Original und alten lokalen Tradition, der Stolz der Meeresfrüchte-Suppe ist typisch Vastese, weil sie beschäftigt, die charakteristische Manipulation, ausgewählte Produkte aus dem Adriatischen Meer und die Gärten auf den Hügeln von Vasto genommen. Der Fisch, nach der Tradition, muss cool sein, gefangen zwischen Ortona und Vasto und muss mindestens fünf sein, sechs Sorten. Races, Meeräsche, Tintenfisch, Nussbaum, Testone sind mit Knoblauch, Paprika und frischen Tomaten in kleine Stücke. Die Herstellung, Es kann ein einfaches Gericht sein, ist sehr genau und unterliegt uralten Streitigkeiten, sowie eine echte “Disziplinar-”.
“Lesen vrudatte”, wie es im Dialekt aufgerufen, unterscheidet sich von anderen Eintöpfe an der adriatischen Küste der Einfachheit der Zutaten, nicht enthalten fried, noch die Zugabe von Wasser, Broder die aceto. Sorten sollten in die Waagschale gelegt werden, nacheinander, abhängig von dem Widerstand, so dass sie zusammen kochen in 20 Minuten. Der Fisch wird im Ganzen gekocht und beim Kochen wird durch Schwenken der Pfanne erschüttert, Non, zum Bruch zu verhindern. Die richtigen Garzeiten für verschiedene Fischarten und der Tontopf, “tijelle crock”, in denen der Fisch gar ist, den Rest erledigen: brechen die tijella entspricht brechen eine Fülle von Weisheit und Aromen.